Gomma di xantano E415

Descrizione

La Gomma di Xantano Pura Bontà (E415) è un addensante e stabilizzante naturale ottenuto dalla fermentazione di zuccheri da parte di microrganismi naturali (Xanthomonas campestris).
Apprezzata per la sua capacità di mantenere emulsioni e sospensioni perfettamente omogenee, è un ingrediente indispensabile in gelateria, pasticceria e cucina artigianale per ottenere preparazioni più stabili, cremose e ben bilanciate.

Si distingue per la sua elevata efficacia anche a basse dosi, agendo sia a caldo che a freddo, senza alterare il sapore o il colore dei prodotti.
È un ingrediente tecnico ma 100% naturale, perfettamente in linea con la filosofia Pura Bontà: qualità, semplicità e risultati professionali.

Con la nostra gomma di xantano puoi:

🍦 Migliorare la struttura del gelato e delle creme
Aumenta la viscosità e la stabilità, prevenendo la separazione e favorendo una texture vellutata e uniforme.

🍮 Addensare salse, mousse e dessert
Ideale per prodotti caldi e freddi, permette di ottenere preparazioni lisce e stabili, anche con pochi grassi o zuccheri.

🥖 Ottimizzare impasti e prodotti da forno
Migliora l’idratazione e la coesione, rendendo i lievitati più elastici e i prodotti senza glutine più morbidi e strutturati.

Specifiche del prodotto

Campi di utilizzo: Gelateria, Pasticceria, Panificazione, Cucina

Origine: Fermentazione naturale di zuccheri vegetali

Additivo alimentare: E415

Dosaggio consigliato: 0,1–0,5% del peso totale della miscela

Purezza: 100% naturale, senza additivi aggiunti

Formato disponibile: 500 Gr/ 1 Kg / 5 Kg

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e umidità.