I grassi vegetali e le fibre intervengono su due aspetti decisivi della preparazione: la percezione in bocca e la struttura. Il grasso veicola gli aromi e dà rotondità; la fibra trattiene acqua, aumenta la cremosità e permette di alleggerire la ricetta senza perdere corpo.
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Fibra di Agrumi Pura Bontà è un ingrediente naturale vegetale di nuova generazione, perfetta per gelati, creme, impasti e prodotti da forno che richiedono equilibrio e naturalezza.
Grasso vegetale raffinato di cocco per gelati e dolci. La sua capacità di emulsionare e stabilizzare lo rende perfetto come alternativa o complemento ai grassi del latte, contribuendo a una texture vellutata e un gusto equilibrato.
Fibra solubile naturale che sostituisce zuccheri e grassi nelle ricette. ideale per gelaterie, pasticcerie, laboratori artigianali e per chi ama realizzare dolci e dessert più leggeri a casa.
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