Caseinato di sodio

Descrizione

Il Caseinato di Sodio Pura Bontà è una proteina del latte altamente funzionale, ideale per migliorare la struttura, la stabilità e la resa delle preparazioni alimentari.
Derivato da latte vaccino di alta qualità, è ottenuto attraverso un processo controllato che ne garantisce purezza, solubilità e costanza di prestazioni.

Grazie alle sue proprietà emulsionanti e leganti, è ampiamente utilizzato in gelateria, pasticceria, panificazione e prodotti proteici.
Contribuisce a migliorare la texture, favorisce la ritenzione d’acqua e aria e dona una maggiore stabilità alle miscele, sia a caldo che a freddo.

Con il nostro caseinato di sodio puoi:

🍦 Stabilizzare e migliorare i tuoi gelati
Aumenta la cremosità, riduce la formazione di cristalli di ghiaccio e favorisce un gelato più compatto e vellutato.

🍰 Rendere più consistenti e soffici impasti e creme
Migliora la coesione e l’elasticità nelle preparazioni, favorendo una struttura uniforme e stabile.

🥤 Potenziare il contenuto proteico e la qualità tecnica
Perfetto per miscele proteiche, frappè e prodotti da forno funzionali, grazie al suo alto valore biologico e alla sua versatilità.

Specifiche del prodotto

Campi di utilizzo: Gelateria, Pasticceria, Alimenti Proteici, Cucina

Contenuto proteico: ≈ 90%

Formato disponibile: 500Gr|1 kg

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.