Glucosio 39DE

Descrizione

Il Glucosio 39DE Pura Bontà è uno zucchero tecnico di origine naturale, ottenuto dall’amido di mais mediante idrolisi controllata.
Con un DE (Dextrose Equivalent) pari a 39, presenta un potere dolcificante moderato ma un’elevata capacità di migliorare la texture, la morbidezza e la stabilità delle preparazioni artigianali.

È un ingrediente indispensabile per gelaterie, pasticcerie, panificatori e laboratori professionali, ma anche per chi ama creare a casa dolci e dessert equilibrati.
Il suo utilizzo aiuta a controllare la dolcezza, migliorare la spatolabilità del gelato e prolungare la freschezza dei prodotti da forno.

Con il nostro glucosio puoi:

🍦 Migliorare la struttura del gelato
Abbassa il punto di congelamento, previene la formazione di cristalli di ghiaccio e dona una cremosità costante e vellutata.

🍰 Aumentare la morbidezza e la stabilità dei dolci
Perfetto per mousse, creme e basi montate: mantiene umidità e consistenza nel tempo, senza eccesso di dolcezza.

🥖 Valorizzare i prodotti da forno
Favorisce una doratura uniforme e migliora la conservazione, mantenendo i lievitati soffici più a lungo.

Specifiche del prodotto

Campi di utilizzo: Gelateria, Pasticceria, Panificazione, Cucina

Origine: Amido di mais

DE (Dextrose Equivalent): 39

Potere dolcificante: Circa 70% rispetto al saccarosio

Formato disponibile: 500 Gr/ 1 Kg / 5 Kg

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall’umid